Белковая пища укрепляет мышцы у стариков

Богатая белками пища стимулирует рост мышечной массы у людей пожилого возраста не хуже, чем у молодых. Ученые из Техасского университета сравнили уровень синтеза белка у молодых и пожилых добровольцев после употребления ими около 110 г постной говядины.

Синтезированный белок определяли в образцах крови и мышечной ткани. Как оказалось, в течение пяти часов после еды синтез мышечных белков повышался на 50% в обеих группах. При этом средняя мышечная масса у пожилых испытуемых была на 12 кг меньше, чем у молодых.

По словам ученых, поддержание мышечной массы важное значение для состояния здоровья в целом, возможности самообслуживания, физической активности и, следовательно, влияет на качество жизни пожилых людей. Из-за потери мышечной массы большинство тех, кто перенес перелом бедра или другую серьезную травму, остаются прикованными к постели после лечения. Согласно результатам исследования исправить положение можно, регулярно употребляя в пищу белковые продукты, такие как мясо, птица, рыба, молочные изделия и орехи.

Между тем, от 16 до 27% пожилых американцев получают с пищей меньше белка, чем рекомендуют диетологи. Это происходит по ряду причин, включая высокую стоимость белковых продуктов, проблемы с пережевыванием пищи, изменение вкуса и аппетита, ограниченный рацион в домах престарелых. Кроме того, потеря мышечной массы с возрастом обусловлена снижением физической активности.

Вопросы, ответы, комментарии